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為讓卓溪鄉民眾有機會學習糕點烘焙，布農族邱梅香經常受邀返回部落，以當地原料及簡單的烘焙工具教導部落族人烘焙，她說，尤其看到婦女們多了一項專長、還開始販售手工糕點，更讓她覺得有成就感。從小在卓溪鄉長大的邱梅香，3年多前接觸糕點烘焙，引發濃厚興趣，她開始到處學習，卻碰到很多老師都會「藏步」，因此，不斷問人、上網研究，烘焙糕點逐漸有了好口碑。原本沒有開店的計畫，卻因為上班後、小孩常沒人帶，去年11月她與老公決定在花蓮市開家烘焙廚坊，一方面做糕點販售，一方面也能把小孩帶在身邊。因先前經常分享自己手做糕點，家鄉也有不少人嘗過她的好手藝，輾轉經過介紹，受邀回到自己家鄉卓溪教部落民眾做糕點。邱梅香說，很多撇步就藏在老師揉麵糰等的一舉一動之中，她常告訴大家要仔細地看，且多數民眾家中沒有專業的烘焙設備，因此，課程的設計，主要以家中可使用或簡單烘焙工具，製作出健康、天然甜點。學烘焙已近1年的黃美花說，邱梅香會以簡單，少油、少糖方法，教導大家做出美味甜點，她也只以小烤箱烤鳳梨酥或Q餅，因不甜又好吃，深獲部落民眾及朋友的喜愛，現在也開始做起烘焙小生意。邱梅香笑說，有的部落媽媽非常厲害，還會自己開臉書直播教學、賣甜點，看到他們開始販售，自己也跟著很有成就感。開設烘焙廚坊的布農族邱梅香經常受邀返回卓溪鄉部落，以當地原料及簡單的烘焙工具教導部落族人烘焙。記者陳麗婷／攝影 分享 facebook 邱梅香(左)受邀返回卓溪鄉教學烘焙。記者陳麗婷／攝影 分享 facebook
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